我國是全世界最大的肉制品生產(chǎn)國，同時也是最大的消費(fèi)國。肉類食品在居民食品消費(fèi)中占據(jù)的比例也日益增加，因此肉和肉制品安全問題
2017-04-24近日，質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委以國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)推進(jìn)部際聯(lián)席會議辦公室名義印發(fā)《推進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn)公開工作實(shí)施方案》
2017-04-101、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)等設(shè)備使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設(shè)備性能及操作方法，不可盲目使用。 2、機(jī)器設(shè)備主體禁止用
2017-04-05一、肉制品貯藏 所有冷凍肉類均應(yīng)保持0℉（-18℃）或以下。當(dāng)溫度高于0℉（-18℃），預(yù)期的貯存壽命將成比例地縮短。冷凍肉只有在絕對必
2017-03-30近年來，國內(nèi)食品安全事件頻頻發(fā)生，如福喜過期肉事件、漢麗軒口水肉事件、雙匯瘦肉精事件等，令人們對肉制品的信任度一再降低。低溫肉制品
2017-03-25交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工、貯存或運(yùn)輸和銷售過程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品中的生物的、化學(xué)的污染物或異物通過加工產(chǎn)
2017-03-24水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保
2017-03-17真空滾揉機(jī)的生產(chǎn)過程簡單，由于處在一個真空的環(huán)境，因此生產(chǎn)出來的食物都非常干凈衛(wèi)生，能夠符合人們使用的標(biāo)準(zhǔn)，而且整個腌制過程非?？?
2017-03-16斬拌機(jī)是大家所熟悉的一款設(shè)備，非常好用，那么，這款好用的設(shè)備有什么特點(diǎn)呢？我們一起來看一下。
2017-03-15真空滾揉機(jī)顧名思義就是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉餡或肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，相互摔打、撞擊，從而使按摩、腌漬作用達(dá)到。
2017-03-15介紹玉米風(fēng)味牛肉的原輔料、儀器設(shè)備、工藝流程及工藝操作要點(diǎn)。對玉米風(fēng)味牛肉的營養(yǎng)價值及市場前景進(jìn)行了研究，研發(fā)出了一種風(fēng)味獨(dú)特的玉米風(fēng)味牛肉。
2017-03-15錫林郭勒草原有“天堂草原”之稱，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，本文從作者家鄉(xiāng)羊肉傳統(tǒng)加工高超技藝及經(jīng)驗(yàn)入手，結(jié)合羊肉的性能特點(diǎn)和藥用價值闡述本地不同傳統(tǒng)羊肉的加工，以期望為功能性食療
2017-03-14