1、開機之前必須對機器進行清洗，用50度的溫水清洗鹽水槽，在加去污劑。把鹽水注射機的鹽水汞啟動運轉(zhuǎn)5分鐘左右，再用干凈水清洗，將去污劑清洗掉。
2、啟動機器。機器運轉(zhuǎn)之前，打開氣閥，保證鹽水汞正常運行。
3、調(diào)節(jié)裝置。調(diào)節(jié)注入鹽水的壓力，調(diào)節(jié)傳送帶的速度和注射針的速度。
4、傳送帶的調(diào)定。在針從肉中脫離出來以后輸送帶立即執(zhí)行動作。根據(jù)工藝調(diào)節(jié)速度，輸送帶將肉移至前方，送入機器內(nèi)。
5、注射。原料肉修整完以后，撒上鹽水，注射機準(zhǔn)備好以后，將肉導(dǎo)入傳送帶，就可以注射了。對于出品率較高的食品，可以注射兩次。
6、清洗。生產(chǎn)完畢以后，必須清洗設(shè)備。一般都備有金屬絲的針桶用來清洗注射針，構(gòu)型扳手用于鹽水保護過濾器的開啟。
使用鹽水注射機能夠加快食品生產(chǎn)，增大公司效益。要懂得正確使用這種機器，減產(chǎn)故障的出現(xiàn)。要經(jīng)常對機器檢查維護，只有好了機器，好的使用鹽水注射機