首先斬拌機(jī)是要將物料斬拌成均勻的乳狀物，該設(shè)備能夠?qū)⑽锪纤_(dá)到的乳化程度是其它的食品機(jī)械不能完成的，而且，使用該設(shè)備來(lái)進(jìn)行物料的加工，不會(huì)是物料出現(xiàn)脫油的現(xiàn)象。該設(shè)備對(duì)于改善產(chǎn)品的口感、提高產(chǎn)品的出品率、提高產(chǎn)品的品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等方面都有著非常好的表現(xiàn)，是一款值得大家首選的設(shè)備。

 

      其次就是在開(kāi)機(jī)前要做好一些準(zhǔn)備工作。

1、將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四角與地面要進(jìn)行牢固的接觸，然后在進(jìn)行電源的接通。

2、在設(shè)備試運(yùn)行前要先檢查一下設(shè)備上的斬刀以及其他的在部位的螺絲是否有松動(dòng)的現(xiàn)象，確認(rèn)完畢后再開(kāi)始試運(yùn)行。試運(yùn)行前點(diǎn)動(dòng)出料器開(kāi)關(guān)或鍋開(kāi)關(guān)（轉(zhuǎn)鍋為逆時(shí)針），若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后才可以進(jìn)行試運(yùn)行。

 

      斬拌機(jī)的使用要合理，鋒利的斬刀和高速的運(yùn)轉(zhuǎn)都是我們要特別注意的，指定的參數(shù)要符合斬拌機(jī)的斬拌工藝。再就是在使用設(shè)備的時(shí)候，不要一次裝入太多的物料，也不要一次斬拌的時(shí)間太長(zhǎng)，這兩種情況都不會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到理想的效果。對(duì)于冰肉斬拌機(jī)的使用尤其是我們要注意的，在斬拌前一定要將冰肉的形狀切成片狀或者是切成小塊狀的進(jìn)行一下解凍，不需要盡心完全的解凍，處于半解凍的狀態(tài)就可以了，一定不要斬切大塊的冰肉，會(huì)對(duì)斬刀進(jìn)行損壞，嚴(yán)重情況下還可能會(huì)造成斬刀損壞進(jìn)入到肉泥中，造成對(duì)人體的損傷，造成事故的發(fā)生。設(shè)備在使用的過(guò)程中要時(shí)常的檢查各個(gè)零部件的潤(rùn)滑程度，螺絲的松緊度，斬刀也要注意及時(shí)的進(jìn)行檢查和更換，在更換的過(guò)程中也要注意按順序進(jìn)行安裝。只有對(duì)設(shè)備進(jìn)行正確的使用，才能夠使斬拌機(jī)的使用壽命更長(zhǎng)。