最新“EcoFocus趨勢研究”報告結果表明，強大的“清潔標簽”運動正拓展到清潔加工和清潔包裝的趨勢上。

由于消費人群和購買行為正不斷發(fā)生變化，因而，飲料行業(yè)的領導者們充分理解及領悟主流消費者們的需求，對確定未來增長趨勢至關重要。“EcoFocus趨勢研究”的年度報告揭示了在未來一年內可能影響該行業(yè)增長的四大主題。

該項調查由EcoFocus全球獨立進行，通過研究健康和可持續(xù)發(fā)展趨勢對食品和飲料行業(yè)的影響，展現(xiàn)了消費者的品味和價值觀以及人口結構特征是如何讓他們改變購買決策的。消費者優(yōu)先關注的這些事項促使生產企業(yè)做出改變。從沃爾瑪致力于可持續(xù)包裝，到麥當勞承諾至2020年全部使用來自回收或認證來源的纖維包裝，食品商業(yè)新聞（Food Business News）宣布“清潔標簽”將是今年的最大趨勢。顯然，新鮮和可持續(xù)將成為整個2017年消費需求的核心趨勢，EcoFocus強調。

“這些研究結果表明，當涉及到更健康的選擇時，大多數購物者已經明確表明：產品新鮮、清潔和可持續(xù)等優(yōu)勢，是他們優(yōu)先購買的決定性因素。”EcoFocus全球的研究學者兼CEO Linda Gilbert表示，“這個信息很明確，如果您是一個旨在吸引消費者的健康飲料品牌，那就要確保您的包裝和加工工藝與配料表一致，同時也要確保在您的包裝上已有效展示了這些有關新鮮和清潔的內容。”

“EcoFocus趨勢研究”預測2017飲料行業(yè)將會呈現(xiàn)出以下四大趨勢：

千禧一代的驅動

千禧一代在當今市場擁有強大的購買力，預計2017年他們的花費將超過2,000億美元。要成功觸及千禧一代，品牌生產商們必須了解影響他們購買的因素。據福布斯稱，超過50%的千禧一代會盡量從那些支持他們、關心他們的公司購買產品，他們比任何其他一代都加倍關心他們的食物是否有機。EcoFocus調查結果顯示了與此趨勢相關的更多細節(jié)：

◆ 千禧一代正在擺脫那些通過大規(guī)模生產、過度加工和過度包裝的食品飲料，他們需要真實的、少加工的成分。他們希望剔除防腐劑和人工配料，以天然營養(yǎng)的成分取而代之。

◆ 69%的千禧一代已經改變了他們所購買的產品，以避免食品和飲料中的人工配料。

◆ 千禧一代在購買時不僅僅考慮到產品本身，同時也衡量其包裝是否有利于個人和環(huán)境保護。其中，73%的人表示他們盡量購買包裝可回收的產品；59%的人說他們尋找由可再生材料制成的包裝盛裝的飲料。

清潔包裝增長勢頭強勁

EcoFocus新的研究結果表明，強大的“清潔標簽”運動正在擴大到清潔加工和清潔包裝的趨勢上。正如最近Prepared Foods雜志的文章中所強調的那樣，這些規(guī)則已經被重新改寫，清潔和清晰的標簽是新的全球標準，并已延伸成為對清潔供應鏈的整體需求。這些標準要求適用于包裝，因為品牌正在擴大其在所有方面的透明度——從供應鏈細節(jié)到包裝選擇。

EcoFocus研究結果表明：

◆ 70%的消費者和74%的千禧一代強烈支持或同意，具有更健康成分表的食品；以及使用更健康包裝材料的飲料。

◆ 隨著對更健康包裝材料的需求，重要的是，86%的消費者和87%的千禧一代相信某些類型的包裝可能會在飲料中留下不需要的化學品。他們認為，紙盒和玻璃容器是最安全的包裝，在沒有防腐劑的情況下，這兩種包裝具有最好的保鮮功能。

新的附加值：新鮮+清潔＝健康

什么是更健康的食品和飲料，這個定義正變得越來越復雜。清潔配料已從許多品類和品牌的未來趨勢轉變?yōu)槟撤N規(guī)范。創(chuàng)造新鮮且環(huán)保的產品是目前的首要任務，因為這些屬性將在2017年成為消費者衡量“健康”的關鍵因素。根據這項研究，74%的消費者和78%的千禧一代表示，更好的個人健康對于環(huán)境友好的生活方式大有裨益。

許多品牌已經摒棄了防腐劑和人工配料，下一個挑戰(zhàn)是如何利用包裝傳達并提供產品新鮮度的信息，讓消費者知曉產品已不再使用他們認為對其健康不利的化學品。品牌商們需要捫心自問，自己的包裝是否與消費者所關注的清潔配料和產品信息相輔相成。EcoFocus強調，71%的消費者和72%的千禧一代認為，能夠保持飲料新鮮且無防腐劑的包裝是健康飲料包裝最重要的質量標準。

消費者對不同包裝材料的看法嚴重影響了零售行業(yè)。明智的品牌和零售商必須與消費者的價值觀保持一致，并能有效地傳達其對產品、加工和包裝選擇的承諾。

◆ 67%的消費者和69%的千禧一代表示，可回收包裝是健康飲料包裝極其重要的指標。

◆ 59%的消費者和64%的千禧一代表示，用可再生材料制成的包裝對于健康飲料包裝來說非常重要。

天然功能飲料

消費者對飲料在其飲食和健康習慣中所能發(fā)揮的新作用越來越期待。一些對營養(yǎng)和功性能飲料感興趣的消費者，希望能夠將可飲用早餐和“休閑”飲料作為膳食和零負擔零食的替代品。事實上，據BevNet.com的報告說，碳酸軟飲料類別已經持續(xù)下降5年，而對天然和有機飲料的需求正漸漸增加，由于消費者傾向于更健康的選擇，天然飲料推動了行業(yè)40%的銷售增長。行業(yè)領導者應當在這些消費者所期望的飲料上多下工夫，無論是提神醒腦、飽足感、能量、提升免疫、輔助睡眠、血糖管理，還是與這些多功能飲料相關的一系列其他功能益處。

當確定健康飲料是最理想的營養(yǎng)載體時，被調查的消費者分享了以下偏好：

• 63% 的人正在尋找一款良好鈣源的飲料；

• 61% 的人正在尋找良好纖維來源的飲料；

• 61% 的人希望他們的飲料減少或降低了糖分；

• 60% 的飲料被作為良好抗氧化劑來源；

• 57% 的人想喝增加了蛋白質的飲料；

• 55% 的人購買飲料，因為它們是ω-3 的良好來源；

• 46% 的顧客正在尋找含有益生菌的飲料。

這些發(fā)現(xiàn)為飲料生產商在2017年做出關鍵決策時提供了重要的溝通、創(chuàng)新和增值的機會?？傮w而言，消費者在采購時，將健康和環(huán)保方放在首位。

Gilbert說：“對于消費者而言，健康和可持續(xù)發(fā)展明顯是聯(lián)系在一起的，而他們對產品的這兩大屬性的看法，包裝在其中的影響作用越來越大。這是一種強大的協(xié)同作用，表明了2017年消費者對健康的整體看法。”

中國飲料市場新品薈萃

近年來，中國飲料市場競爭愈發(fā)激烈，為滿足消費者多樣化的健康需求，擺脫同質化的低價競爭局面，飲料企業(yè)紛紛推出新品。下文羅列了幾款于去年推出的飲料新品：

在如今社會生活中，人們對水的品質要求日益提高，而弱堿性的蘇打水尤其得到消費者的青睞。光能蘇打水，以平衡之道帶給消費者健康、積極、樂觀的生活之道。

“清心肺”飲料——汲耳黑耳膠原飲品是呼倫貝爾蒙天源生物科技有限公司經過多年研究實踐后推出的功能性飲品。該飲品獨有的清心肺功效可將人體誤吸的粉塵，碎屑等雜質吸附和化解，同時促進腸胃蠕動，幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，從而促進異物排出。汲耳黑耳膠原飲品的推出標志著我國飲品行業(yè)進入了新的發(fā)展階段。

去年，金嗓子全新推出金嗓子草本植物飲料。該飲品萃取金銀花、羅漢果、菊花等草本植物精華，融合傳統(tǒng)草本理念和現(xiàn)代工藝，解渴更清嗓。

去年夏天， 統(tǒng)一推出新品Nature lab自然實驗室——喚醒（REVIVE）植物能量飲料，包裝上摒棄以往功能飲料金色、紅色、橙色等暖色調，主視覺包裝為墨綠色，瓶蓋為黃色，更加貼合“植物能量飲料”的定位。產品配方中含有奧地利接骨木花、巴西綠咖啡、中國人參、秘魯胡寧瑪咖，具有恢復身體能量的功效。

“輕暢酵主”是統(tǒng)一推出的一款高端飲品，同時也是國內第一款果蔬酵素飲料。該飲品主要原料是被譽為“植物之后”的諾麗果，具有健康排毒功效。

（來源：食品機械行業(yè)網）