新得利生產(chǎn)的高速斬拌機(jī)為什么受到肉制品加工廠的青睞?首先，斬拌機(jī)的材質(zhì)，選用的是不銹鋼制造，而且布局大方漂亮，操作簡(jiǎn)單。達(dá)國(guó)家級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)領(lǐng)先。再就是斬拌機(jī)的高速工作的特色，還能夠保證肉制品的斬切細(xì)度，并且發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，進(jìn)一步保證了產(chǎn)品的彈性和質(zhì)量。特別的是，斬拌機(jī)的斬刀選用的是進(jìn)口材料經(jīng)特別技術(shù)加工制作而成，斬鍋鑄造全為不銹鋼原料。
其次是斬拌機(jī)所帶來(lái)的作用效果：斬拌機(jī)能夠破壞結(jié)締組織薄膜，這樣使得肌肉中鹽溶性蛋白更好的釋放出來(lái)，從而提高吸收水分的能力；具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，從而減少油膩感，提高產(chǎn)品的嫩度；還能夠改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使肥肉和瘦肉的結(jié)合更加牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”，還能使原料和輔料充分混合、結(jié)合。